La prova del cuoco oggi 4 dicembre: Natale Giunta prepara lo sfincione

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Natale Giunta emozionatissimo in vista del suo matrimonio, si sposa infatti tra due giorni, è stato tra i protagonisti de La prova del cuoco. Nella puntata di oggi 4 dicembre 2018 su Rai 1, lo chef siciliano ha preparato una ricetta davvero molto buona e sicuramente apprezzatissima dal pubblico di Rai 1. Parliamo della ricetta dello sfincione. Una ricetta perfetta anche per le feste di Natale, da nord a sud. Un piatto davvero buonissimo. Volete provare a cimentarvi anche voi in casa con lo sfincione? Possiamo  farlo seguendo passo passo la ricetta di Natale Giunta. La ricetta non è complicata ma necessita di un tempo preciso per la preparazione, considerate che l’impasto dello sfincione deve riposare almeno un’ora. Raccomandazione: in questa ricetta non possono mancare origano, acciughe e caciocavallo altrimenti non è uno sfincione! 

RICETTE LA PROVA DEL CUOCO OGGI 4 DICEMBRE 2018: PREPARIAMO LO SFINCIONE DI NATALE GIUNTA 

Ecco gli ingredienti che ci servono per la ricetta dello sfincione: 500 g di Farina di grano duro
½ l d’Acqua
500 g di Farina 00
70 g di Zucchero
800 g di Cipolle bianche
200 g di Caciocavallo
12 filetti d’Acciughe
200 g di Pelati
100 g di concentrato di Pomodori
Q.B. di Lievito di birra, Olio E.V.O., Sale e Origano

Sbriciolare il lievito in una ciotola, versare 3 cucchiai di acqua tiepida e coprire.
Setacciare le due farine con il sale e lo zucchero, unire il lievito ed impastare.
Mettere il composto in una terrina, coprire con una pellicola e far lievitare per almeno 4 ore.
Affettare le cipolle molto sottili e le far appassire in tre cucchiai di olio.
Quando le cipolle saranno dorate, proseguire la cottura aggiungendo il concentrato e la salsa fresca.
Dopo qualche minuto, spegnere e lasciare raffreddare la salsa con le cipolle.
Riprendere la pasta, lavorarla per altri 5 minuti e disporla in una teglia unta; distribuire sopra la salsa con le cipolle e il caciocavallo a quadratini, le acciughe a pezzetti ed infine l’origano.
Far cuocere in forno per circa 20 minuti.
Togliere dal forno e cospargere con altro caciocavallo, origano e olio a crudo.

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